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    鱿鱼的营养价值

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    营养价值 / 2013-06-11 10:02:54 / 苹果绿 网上现金打鱼游戏下载 www.andante-moderato.com / 我要评论
    性味酸平。

    网上现金打鱼游戏下载 www.andante-moderato.com 功效具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、?;ど窬宋?、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。此外,鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

    禁忌人群脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

    适宜人群一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。

    鱿鱼是现代人都比较喜欢吃的一种食物,同时也是一种富含蛋白质减肥食材。 鱿鱼,也称“柔鱼”,在台湾也称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。

    鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉金枪鱼。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

    鱿鱼.jpg

    鱿鱼的营养价值

    每百克鱿鱼干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和、、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。

    第1步高度不饱和脂肪酸

    鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量?;撬?,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

    第2步?;撬?/strong>

    现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——?;撬?,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中?;撬嵊氲ü檀嫉谋戎翟?以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中?;撬岷拷细?,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。

    补充小知识

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    (1)调节血糖,降低血液中的胆固醇,保肝利胆,防治胆结石;

    (2)可抑制血小板聚集,降脂降血压效果较好,可用于预防和治疗高血压;

    (3)?;な恿?,促进幼儿大脑发育;

    (4)调节内分泌系统,增强免疫力,还可抗心律失常,起?;ば募〉淖饔?。

    鱿鱼

    第3步钙、磷、铁

    鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

    第4步

    鱿鱼是现代人都比较喜欢吃的一种食物,同时也是一种富含蛋白质的减肥食材。(换掉)

    硒,虽然在人体含量不多,但作用十分中药,对提高免疫力和预防癌症非常重要,而且在抗衰老、抗肿瘤等方面作用也很大。

    第5步胆固醇

    富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的,其体内的胆固醇多集中于其内脏部位,鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高,根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此,对怕胖的人来说,吃鱿鱼反而是一种不错的选择。

    鱿鱼.jpg

    第6步

    富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

    第7步

    富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

    第8步

    富含镁,能提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

    第9步蛋白质

    富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

    第10步肽和硒

    鱿鱼其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

    鱿鱼的热量

    鱿鱼.jpg


    每100克鱿鱼含热量84千卡,属于低热量食品。鱿鱼的脂肪量是1.60克(每百克鱿鱼)。比一些鱼类要低,比草鱼(2.60克),鲈鱼(3.40克),鲤鱼(4.10克),带鱼(4.90克),三文鱼(7.80克,都低!

    但是,你知道吗,每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

    所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

    鱿鱼的功效与作用

    鱿鱼.jpg

    第1步补血益气

    鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

    第2步明目

    鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的?;扑?,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

    第3步养胃

    暖胃,治疗胃寒症。

    第4步养阴补虚

    补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

    第5步养颜护肤

    含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

    第6步预防带血综合症

    降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

    第7步预防糖尿病

    促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

    鱿鱼做法大全

    鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用。

    第1步干锅鱿鱼

    干锅鱿鱼.jpg

    原料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)

    做法:

    (1)鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌;

    (2)洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块;

    (3)海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

    (4)洗净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油。

    (5)锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成。

    第2步铁板鱿鱼

    铁板鱿鱼.jpg

    材料:鲜鱿鱼一条,洋葱一个,干辣椒一小把,姜两片,葱一段,调味料:盐,生抽,酱油做法:

    做法:

    (1)鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分

    (2)放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝

    (3)锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒

    (4)加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀 5 放在烧热的铁板上上桌

    第3步爆炒鱿鱼

    爆炒鱿鱼.jpg

    材料:元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒

    做法:

    (1)先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮

    (2)把鱿鱼用开水焯一下

    (3)元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末

    (4)在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!

    第4步西芹鱿鱼花

    西芹鱿鱼花.jpg

    材料:新鲜鱿鱼,西芹,黑胡椒,糖,盐,料酒

    做法:

    (1)新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜,刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后,烧滚烫水烫一下,做成鱿鱼花。

    (2)西芹去掉过硬的纤维,切块。

    (3)热油起锅,下西芹炒片刻,倒入鱿鱼,加入黑胡椒、糖、盐调味即可。

    第5步鱿鱼米肠两吃

    鱿鱼米肠.jpg

    材料:鱿鱼2条,糯米20克,肉丁20克,绿豆,香菇丁,酸萝卜丁,葱2大匙,蒜1小匙,胡椒面0.5小匙,酱油,淀粉,香油1大匙,鸡蛋1个,牙签4个

    做法:

    (1)鱿鱼除内脏,去掉腿.

    (2)把绿豆和糯米泡一晚,鱿鱼腿放在开水里烫出来,除去水份后切成丝,并把肉丁拌上盐,淀粉和酱油;

    (3)把拌好的肉丁和绿豆、酸萝卜丁、鱿鱼腿、捣好的辣椒、葱、蒜、并以盐、胡椒面、香油调味后与糯米混在一起做成馅。

    (4)把准备好的馅放在鱿鱼里,并用签子穿好,放在蒸锅里蒸30分钟,出来冷凉后,切成1cm 厚的圆形,蘸佐料酱(佐料更具自己的口味,地瓜喜欢香辣味的)。

    (5)还有一个鱿鱼米肠切片,2面沾上淀粉和鸡蛋液上锅小火煎黄即可!

    第6步三杯鱿鱼

    三杯鱿鱼.jpg

    材料:鱿鱼、蒜、料酒、糖、姜、酱油、香油、韭菜等

    做法

    (1)(鱿鱼买来前可以让卖家杀好)用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹,用料酒盐酱油腌制20分钟;

    (2)热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸;

    (3)倒入鱿鱼翻炒到发白,再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

    食用鱿鱼注意事项

    鱿鱼.jpg

    第1步适宜人群

    一般人群均能食用

    第2步禁忌人群

    脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

    特别提示:

    鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

    推荐阅读:
    鱿鱼营养成分表(每100克)
    • 名称含量
    • 热量75.00大卡
    • 脂肪0.80
    • 碳水化合物0.00
    • 蛋白质17.00
    • 61.00毫克
    • 0.50毫克
    • 核黄素0.03毫克
    • 134.70毫克
    • 1.36毫克
    • 0.20毫克
    • 0.06毫克
    • 微克
    • 60.00毫克
    • 43.00毫克
    • 维生素E0.94毫克
    • 16.00毫克
    • 维生素A16.00微克
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