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    猪腰的营养价值

    明仕亚洲手机客户端:猪腰的营养价值

    营养价值 / 2014-02-17 15:25:57 / 苹果绿 网上现金打鱼游戏下载 www.andante-moderato.com / 我要评论
    猪腰子味甘咸、性平,入肾经;

    网上现金打鱼游戏下载 www.andante-moderato.com 功效理肾气,通膀胱,消积滞,止消渴。 主治:肾虚所致的腰酸痛,肾虚遗精,耳聋,水肿,小便不利。

    禁忌人群一般人群均可食用。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

    适宜人群血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

    猪腰即猪肾,俗称“腰子”,是一种常见的畜肉类烹饪原料。用猪腰可以烹制出许多冷热菜肴,如常见的“冬笋拌腰丝”、“温炝腰片”、“火爆腰花”、“宫保腰块”等等。

    猪腰子深受人们的喜爱,这不仅是因为它有特殊的味道,更因为它有丰富的营养,具有养生保健的作用,特别是保肾的作用。

    猪腰子

    猪腰的营养价值

    第1步猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。

    第2步猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

    第3步猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

    第4步猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效??捎糜谥瘟粕鲂檠?、水肿、耳聋等症。

    猪腰子的功效与作用

    猪腰横切

    (一)猪腰子的功效

    猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。

    第1步《本草纲目》:肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者,非所宜矣。

    第2步“方药所用,借其引导而已?!保ɡ钍闭洌?/p>

    第3步可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛。

    第4步《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻。

    (二)猪腰子的作用

    猪腰子

    第1步治肾虚型腰椎间盘突出症。

    杜仲20克,威灵仙55克。分别研粉,后混合拌匀,再取猪腰子(猪肾脏)1-2个,破开,洗去血液,再放入药粉,摊匀后合紧,共放入碗内,加水少许,用锅装置火上久蒸。吃其猪腰子,饮其汤,每日1剂(孕妇忌用)。

    第2步祛风、除湿、通络。治慢性腰痛。

    丝瓜藤、黄酒。选取l截连根的丝瓜藤,在火上焙干后,研成末。每天2次,每次3克,用黄酒送服。

    第3步治脱肛。

    取猪腰一个,中间切开,剥去白色筋膜,切片,与砂仁末3克拌匀,加入油、盐调味,同放碗中置锅内隔水蒸熟食用。此方有益气调中,温肾醒脾作用。适用于小儿脾虚久泻引起的脱肛。

    猪腰子怎么洗

    辣椒去腥味

    (一)洗猪腰子的窍门:

    第1步先洗净外表部分,摘去附着物。

    第2步将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

    第3步1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

    (二)猪腰如何去除腥骚味

    第1步白酒去除法。

    把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

    第2步花椒去除法。

    先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除!

    猪腰子的做法大全

    第1步爆炒猪腰子

    爆炒猪腰子

    材料:

    猪腰1个,蒜几瓣,姜几片,青椒红椒各一个,枸杞十几个。

    做法:

    (1)猪腰洗净切开,撕去外面的膜,去里面的猪臊,用盐水泡一会。

    (2)在浸泡猪腰时,把姜蒜和辣椒切好吧。

    (3)猪腰打花刀,然后切小片。

    (4)油热,爆香蒜姜。

    (5)放入猪腰,用锅铲划开'使猪腰受热均匀。

    (6)翻炒片刻,烹入一点料酒,沿锅边滴几滴,放入辣椒,加盐和鸡精,加一点糖。

    (7)烧煮几分钟出锅,在加点泡好的枸杞。

    第2步芹菜炒猪腰

    芹菜炒猪腰

    材料:

    猪腰2个,盐少许,姜汁、酒各1汤匙,淀粉1大汤匙,芹菜1棵,盐少许,油2大汤匙,淀粉1大汤匙,胡椒粉、香油少许。

    做法:

    (1)将猪腰竖切两瓣,将内侧筋去净,竖着浅浅地切几道后,揉洗3——4次,横切薄片,放在水中淹泡30分钟去腥 味。

    (2)芹菜切斜片。猪腰控水,用A的佐料浸泡,使之人味。

    (3)油锅烧热,旺火煽炒猪腰使之变色(不再浸出血水)后取出。

    (4)油锅烧热,旺火炒一下芹菜,加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧,最后淋上香油即可??扇鋈牒贩?。

    第3步刀豆炒腰片

    刀豆炒腰片

    材料:

    猪腰子180克,刀豆250克,黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克。

    做法:

    (1)将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐腌15分钟,拌湿淀粉。

    (2)在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。

    (3)刀豆切片,放温油中煸炒透后加少量煮沸,调味,焖煮3分钟。下腰片炒匀,勾芡食用。

    第4步猪腰子汤

    猪腰子汤

    材料:

    猪腰、木耳、红枣、瘦肉。

    做法:

    (1)剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净。

    (2)木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用。

    (3)红枣洗净,拍扁去核。

    (4)瘦肉洗净,切大块,汆水捞起。

    (5)煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

    猪腰子用法用量

    第1步猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等。

    第2步炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美。

    第3步猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成。

    猪腰子适用人群

    第1步一般人群均可食用。

    第2步适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

    第3步血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

    第4步减肥期间不宜多吃。

    猪腰的储存方法

    家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰,如果选用冷冻后的猪腰,由于组织结构的变化,猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积,迫使猪腰组织疏松,影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴,短时间内可放保险室内保鲜,如果必须放冰箱内冷冻,解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴,可把猪腰切成丝或片,再用来制作菜肴。

    食物相克表

    与猪腰「搭配」的食物
    • 猪腰可补肾利尿,木耳则益气润肺、补血养颜,二者同食,可辅助治疗久病体弱、肾虚腰背痛等症。
    • 猪腰与竹笋搭配着吃,具有滋补肾脏,利尿消肿的功效。
    推荐阅读:
    猪腰营养成分表(每100克)
    • 名称含量
    • 热量96.00大卡
    • 脂肪3.20
    • 碳水化合物1.40
    • 蛋白质15.40
    • 纤维素
    • 22.00毫克
    • 6.10毫克
    • 2.56毫克
    • 硫胺素0.31毫克
    • 微克
    • 12.00毫克
    • 0.58毫克
    • 134.20毫克
    • 胡罗卜素微克
    • 烟酸8.00毫克
    • 维生素C13.00毫克
    • 核黄素1.14毫克
    • 0.16毫克
    • 215.00毫克
    • 维生素E0.34毫克
    • 胆固醇354.00毫克
    • 维生素A41.00微克
    • 217.00毫克
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